Dans un monde où l’image parle souvent plus fort que les mots, cette représentation visuelle de deux corps humains façonnés par leurs habitudes alimentaires interpelle autant qu’elle instruit. D’un côté, un corps composé de fruits, légumes et aliments naturels, vibrant de vitalité. De l’autre, une silhouette saturée de produits ultra-transformés, témoignant d’un mode de vie à haut risque nutritionnel. Ce contraste illustre avec force une vérité que les chercheurs en santé publique ne cessent de rappeler : la nutrition est à la fois un acte quotidien et un levier stratégique pour bâtir une société plus saine et plus équitable.

 Ce que disent les experts

Selon le Dr. Boyd Swinburn, spécialiste en nutrition et en politiques alimentaires, « les environnements alimentaires façonnent nos choix plus que notre volonté individuelle ». Il plaide pour des politiques publiques qui régulent l’accès aux aliments ultra-transformés et favorisent les systèmes alimentaires durables.

De son côté, la chercheuse Marion Nestle souligne que « la malnutrition n’est pas seulement une question de pauvreté, mais aussi de pouvoir politique et de marketing agressif ». Elle appelle à une responsabilisation des industries agroalimentaires et à une éducation nutritionnelle dès le plus jeune âge.

En Afrique, des experts comme le professeur Mbaye Babacar Diop insistent sur l’importance de l’intégration de la nutrition dans les stratégies de développement communautaire, en lien avec les réalités locales. Il rappelle que « bien manger, c’est aussi préserver la dignité, la productivité et la résilience des populations ».

 La malnutrition, qu’elle soit liée à la sous-nutrition ou à la surconsommation d’aliments pauvres en nutriments, engendre des conséquences multiples :

- Retard de croissance chez les enfants, affaiblissement du système immunitaire 

-  Diminution des capacités cognitives et de concentration 

-  Réduction de la productivité économique et augmentation des dépenses de santé 

-  Risques accrus de maladies chroniques : diabète, hypertension, obésité, cancers 

-  Vieillissement prématuré et perte d’autonomie

Cette image n’est pas qu’un simple contraste visuel. Elle est une invitation à repenser nos systèmes alimentaires, à valoriser les savoirs locaux, et à faire de la nutrition un pilier de justice sociale. Car derrière chaque assiette se cache une trajectoire de vie, une politique publique, et souvent, une inégalité silencieuse.

Guy MUDERHWA