Dans les cuisines du monde, le piment s’impose comme un condiment incontournable. Il relève les sauces, dynamise les plats et suscite un engouement qui dépasse la simple recherche de goût. Les chercheurs s’accordent à dire que sa consommation régulière, lorsqu’elle reste modérée, apporte des bénéfices tangibles pour la santé.

« La capsaïcine améliore la santé cardiaque et le métabolisme. Elle réduit l’inflammation et le stress oxydatif », affirme le Dr Jérôme Nelra, spécialiste en nutrition. Son constat rejoint celui d’Estelle Yelouassi, chercheuse en sciences alimentaires, qui souligne que: « Le piment soutient le métabolisme et favorise la vitalité. Il reste un allié gastronomique et sanitaire », insiste-t-elle. 

Santé.fr, plateforme publique d’information médicale, rappelle quant à elle : « La capsaïcine contribue à la bonne santé des vaisseaux sanguins et limite l’appétit, mais elle peut aggraver les brûlures d’estomac », avertit-elle. Cette mise en garde illustre la nécessité de consommer le piment avec discernement. 

Le nutritionniste Darwin Nutrition ajoute une précision importante : « Le capsicum contient des caroténoïdes, de la vitamine C et des flavonoïdes. Ces composés renforcent l’immunité et protègent les cellules », explique-t-il. Enfin, Maître Délice, chercheur en biochimie, conclut : « Les études confirment les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes du piment. Il agit comme un protecteur naturel », assure-t-il. 

Ces propos convergent vers une même réalité qui affirme que le piment ne se limite pas à un simple exhausteur de goût. Il agit sur la circulation sanguine, stimule la dépense énergétique, régule l’appétit et renforce l’immunité grâce à ses apports en vitamine C et en antioxydants. Toutefois, les chercheurs insistent sur la modération. Une consommation excessive provoque brûlures gastriques, diarrhées ou inconfort intestinal. 

Ainsi, le piment devient un symbole d’équilibre. Il incarne à la fois le plaisir culinaire et le soin du corps. Les scientifiques rappellent que l’art de bien manger repose sur la mesure. Dans les recettes quotidiennes, le piment enrichit la saveur et, lorsqu’il reste maîtrisé, il se transforme en allié durable du bien-être.

Guy Muderhwa